Рапсовое масло считается весьма ценным продуктом. Ранее, оно считалась непригодным в пищу и использовалось для технических целей, но после 1980 годов, стало широко востребовано в пищевой промышленности. Вызвано это тем, что до конца 19 века в рапсе было найдено высокое содержание эруковой кислоты, которая считалась очень вредной для организма.
Но в начале 70-х годов канадские ученые-селекционеры вывели новый сорт рапса – «канола». Этот вид содержал минимальное количество вредного вещества – всего 2%. Именно после этого продукт стал популярен в пищевой индустрии. На сегодняшний день его используют в кулинарии, косметологии, народной и традиционной медицине. О том, как правильно использовать рапсовое масло с пользой для здоровья, рассмотрим далее.
Виды рапсового масла
Рапсовое масло особенно популярно в Европе. Жители некоторых стран называют его «северной оливой», так как его ценные свойства схожи с составом оливкового. На сегодняшний день для приготовления масла используют семена рапса Канола. Существуют два вида рапсового масла:
- Нерафинированное масло холодного отжима является очень ценным продуктом. Перед приготовлением семена проходят тщательное очищение и магнитную сепарацию. Следующий этап – прессование и фильтрация. В результате оно приобретает приятный вкус и ореховый аромат. Такой продукт сохраняет максимум питательных веществ. Он богат витаминами, минералами и полезными жирами, за что его применение представляет особую ценность для организма. Для производства нерафинированного высококачественного и полезного для здоровья продукта, семена перерабатывают методом холодного прессования.
- Рафинированное рапсовое масло в процессе обработки подвергается гидратации и нейтрализации. В результате такое очищения большая часть полезных веществ улетучивается. Рафинированный продукт, который менее значим для пищевой индустрии добывают путем гидратации и вымораживанию.
Главным отличием рафинированного и нерафинированного рапсового масла — это оттенок. В первом случае он золотисто-желтый, во втором — янтарно-желтый, иногда доходящий до коричневого.
Врачи отмечают, что рапсовое масло обладает множеством полезных свойств благодаря высокому содержанию омега-3 и омега-6 жирных кислот, а также витаминов E и K. Эти компоненты способствуют улучшению сердечно-сосудистой системы, снижению уровня холестерина и укреплению иммунитета. Однако специалисты предупреждают о возможных противопоказаниях. В частности, рапсовое масло не рекомендуется людям с аллергией на продукты, содержащие рапс, а также тем, кто страдает от заболеваний желчного пузыря или печени. Важно учитывать, что чрезмерное употребление масла может привести к избыточному потреблению калорий и негативным последствиям для здоровья. Поэтому врачи советуют использовать рапсовое масло в умеренных количествах, сочетая его с разнообразным рационом.
Химический состав и пищевая ценность
Полезные свойства рапсового масла обусловлены богатейшим природным составом. Продукт насыщен питательными веществами, витаминами, минералами, полинасыщенными жирными кислотами и т.д.
Химический состав рапсового представлен:
- Витамином А, Е, В, D, К;
- Природными минералами – цинком, фосфором, магнием, кальцием, медью;
- Токоферолами;
- Каротиноидами;
- Насыщенными кислотами – арахисовой, пальмитиновой, стеариновой, миристиновой;
- Ненасыщенными жирными кислотами – Омега 9, Омега 6;
- Полинысыщенными кислотами – Омега 3 и т.д.
Калорийность масла составляет 900 килокалорий на 100 г продукта. Пищевая ценность: белки – 0, углеводы – 0, жиры – 99,9.
Полезные свойства
Рапсовое масло представляет собой большую ценность. Полезные свойства продукта позволяют использовать его в различных областях. Масло рапса полезно для употребления в пищу. Оно обогащает организм ценными питательными веществами. Его эффективно использовать для лечения и профилактики целого ряда заболеваний.
- Читайте также:
Учеными было доказано, что рапсовое масло снижает риск возникновения онкологических заболеваний.
Также продукт невероятно полезен для здоровья кожи и волос. Обилие витаминов и жирных выступают в роли антиоксидантов, которые замедляют процессы старения и улучшают состояние волос, кожи и ногтей.
Масло рапса способствует нормализации работы сердечно-сосудистой системы, укреплению сердечной мышцы. Оно улучшает состояние сосудов, делая их крепкими и эластичными. Предотвращает риск возникновения сердечной аритмии, инфаркта миокарда и инсульта.
Особенно полезно масло для женщин. Оно богато фитоэстрогенами – растительными аналогами женского гормона эстрадиола, который играет очень важную роль для женской половой системы. Его особенно полезно употреблять во время месячных или в период менопаузы. Масло нормализует гормональный фон, снимает неприятные симптомы и болезненные ощущения.
Продукт способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта, нормализуя пищеварение и повышая метаболизм. Масло снижает кислотность желудка и способствует регенерации язвенных и воспалительных явлений в кишечнике.
Олифа улучшает работу печени и почек. Она выводит шлаки и токсины, очищая организм от вредных соединений.
Рапсовое масло часто используется в виде примочек при болезнях опорно-двигательного аппарата. Продукт снижает уровень плохого холестерина, тем самым предотвращая развитие атеросклероза.
Оно богато Омега 3. Эта жирная кислота полезная для работы головного мозга, также она укрепляет клеточные мембраны.
Масло повышает защитные функции организма, укрепляет иммунитет, повышая тем самым сопротивляемость организма к различного рода вирусам, бактериям и инфекциям.
Обладает бактерицидными, регенерирующими и рассасывающими свойствами. Эффективно заживляет раны, ожоги, ссадины и различные повреждения кожи. Обилие ретинола в составе способствует повышению остроты зрения, что особенно полезно для людей, страдающим близорукостью или дальнозоркостью.
Читайте также:
Рапсовое масло становится всё более популярным среди сторонников здорового питания. Многие отмечают его богатый состав, включая омега-3 и омега-6 жирные кислоты, которые способствуют улучшению сердечно-сосудистой системы и поддержанию нормального уровня холестерина. Кроме того, масло содержит витамины E и K, что делает его полезным для кожи и иммунной системы. Однако, несмотря на положительные отзывы, существуют и противопоказания. Людям с аллергией на рапс или со склонностью к заболеваниям желчного пузыря стоит быть осторожными. Также важно помнить о высоком содержании калорий и использовать масло в умеренных количествах. В целом, рапсовое масло может стать отличным дополнением к рациону, если учитывать индивидуальные особенности организма.
Применение в лечебных целях
Масло рапса благодаря обилию ценных веществ полезно принимать внутрь. Его употребляют для лечения и профилактики некоторых заболеваний. Также продукт используется в качестве наружного средства в виде примочек, компрессов, а также при приготовлении лечебных мазей. Рапсовое масло можно использовать также и для расслабления, добавляя в ванну.
В чистом виде
Для укрепления сосудов рекомендуется каждый день по утрам, за час-два до первого приема пищи, употреблять по 2 ч. л. натурального средства. Курс лечения — две недели.
Для поднятия защитных функций организма необходимо ежедневно принимать внутрь по 1 столовой ложке рапсового масла. Этот позволяет укрепить иммунитет и насытить организм необходимым количеством полезных веществ.
Для устранения симптомов похмелья рекомендуется разбавить несколько капель масла в стакане воды. Употреблять средство нужно натощак.
Компрессы
При болях в суставах необходимо взять марлю или чистый отрезок ткани, нанести на него масло. Затем приложить такой компресс к больному месту на несколько часов.
При ожогах, ссадинах и ранах рекомендуется смазывать поврежденные места рапсовым маслом 2-3 раза в сутки. Продукт обладает заживляющим действием и запускает процессы регенерации и восстановления поврежденных тканей. Можно также использовать и компрессы.
Ванны
Можно использовать рапсу и для восстанавливающей ванны после тяжелого рабочего дня. Для приготовления успокаивающего средства необходимо взять 2 ст. л. рапсового масла, стакан молока, 1 ст. л. соды, 50 г морской соли, 1 ч. л. крахмала и несколько капель эфирного экстракта лаванды. Все компоненты перемешать и вылить в ванну с теплой водой и принимать ее не более 20 минут.
Использование в косметологии
-
Читайте также:
Рапсовое масло нашло широкое применение в косметологии. На сегодняшний день многие косметические компании используют продукт для производства средств для ухода за кожей и волосами. Масло входит в состав многих кремов, скрабов, сывороток, шампуней, ампульных концентратов и т.д.
Рапсовое масло полезно для кожи. Оно обладает регенерирующим, омолаживающим, противовоспалительным и антиоксидантным действием. Продукт стимулирует выработку коллагена и эластина, тем самым укрепляя каркас кожи. Также разглаживает мелкие морщинки и придает коже сияющий, здоровый вид.
В домашней косметологии его применяют для приготовления омолаживающих, питательных, лечебных и увлажняющих масок.
Для лица и рук
Маска для сухой и обветренной кожи лица и рук из рапсового масла готовится с добавлением молочных продуктов. Несколько чайных ложек нужно смешать с медом, 1 ст. л. сливок или 1 ст. л. натурального йогурта. Нанести состав на лицо и руки на полчаса. По истечению времени смыть теплой водой.
Маска для увядающей кожи содержит также и эфирные масла. Берем 15 мл рапсового и по одной капле эфирных масел розового дерева, сандала и апельсина. Все перемешиваем и наносим на кожу на 15 минут, затем смываем прохладной водой.
Маска при прыщах и угрях с рапсой особо эффективна. Добавляем в одну столовую ложку рапсового масла по 2 капли эфиров гвоздики, лаванды и масла кедра. Смесь наносим на предварительно очищенную кожу лица, уделяя внимание проблемным зонам. Наносим на 15 минут, затем смываем и наносим поросуживающий крем.
Маска для сухой кожи с рапсой помогает увлажнить и подпитать кожу лица и губ. Готовим смесь из 15 мл рапсового масла, 2 капель эфира лиметты, 2 капель эфира розы и 1 капли масла мелиссы. Все компоненты нужно смешать и массирующими движениями нанести на зону вокруг глаз. Через 15 минут смыть и нанести крем для зоны вокруг глаз.
Питательная маска делается на основе двух десертных ложках рапсового масла. Их нужно смешать с медом, жирной сметаной или натуральным йогуртом, взятыми в равном количестве. Приготовленную смесь нанести на лицо. Затем смыть теплой водой через 20 минут.
-
Читайте также:
Для волос
Для устранения перхоти рекомендуется добавить рапсу в шампунь в пропорции 10:100 мл. Затем нанести его на волосы на полчаса, накрывшись полиэтиленовым пакетом. Затем смыть. Проделывать такую процедуру необходимо 1-2 раза в неделю.
Питательная маска для волос не требует дополнительных компонентов. Берем 3 ст. л. масляного продукта и втираем его в корни волос и далее по всей длине. Движения должны быть массирующими. Далее, накрываем голову пищевой пленкой или пакетом, затем утепляем ее полотенцем. Через 30 минут смываем средство теплой водой с применением шампуня. Процедуру нужно проводить дважды в месяц до полного улучшения состояния волос.
Маска для тусклых и поврежденных волос подойдёт смесь с морской солью и рапсой. Смешиваем 0,5 л жирного кефира, 2 ст. л. рапсовой олифы и 0,5 ст. л. морской соли. Масса должна быть однородной. Приготовленную смесь наносим на волосы. Сверху накрываем полиэтиленовой пленкой и укутываем полотенцем. Держим маску в течение часа, затем смыть.
Для укрепления и улучшения роста волос рекомендуется добавлять рапсовое масло в обычную маску для волос. Пропорция на 100 мл основы 7 мл масла. Такой способ значительно улучшит состояние волос. Масло укрепляет пряди, предотвращает сечение и придает волосам блеск и шелковистость.
Для восстановления волос смешиваем по 15 мл масел рапса и авокадо; 10 капель витамина А, 5 капель эфирного масла бей или розмарина. Готовую однородную смесь распределяем по всей длине волос — от корней до кончиков. Продолжительность процедуры — 45 минут. По истечении времени смываем.
Для осветления волос и удаления остатков краски мешаем 1 литр жирного кефира, 30 мл рапсового масла, 15 грамм морской соли. Состав распределяем по всей длине волос. После этого накрываем голову полиэтиленовым пакетом и полотенцем. Оставляем маску на час, затем смываем. Маску рекомендуется использовать не более двух раз в 10 дней.
Для тела
Ванна с рапсовым маслом поможет придать коже невероятную нежность и бархатистость. Для ее приготовления нужно: 50 грамм сушеных цветов лаванды, 12 грамм пищевой соды, 5 грамм кукурузного крахмала, 100 грамм морской соли, 30 мл рапсового масла и 220 мл молока. Все компоненты смешать и влить в теплую воду. Продолжительность сеанса приема такой ванны не должна превышать 20 минут. Кожа после такой процедуры насытится влагой, станет бархатистой и упругой.
Масло рапсы можно использовать для массажа. Для приготовления необходимо взять по 30 мл масел рапса и виноградной косточки, 2 капли эфира перечной мяты, 3 капли эфира эвкалипта и 4 капли масла розмарина. Все компоненты смешать. Приготовленную смесь использовать для процедуры массажа.
Противопоказания
Масло рапса имеет ряд очень важных противопоказаний. К этому пункту нужно оттеснить с особой внимательностью, иначе употребление продукта может нанести вред организму.
Основными противопоказаниями продукта являются:
- беременность и лактация;
- желчекаменная болезнь и гепатит;
- расстройства пищеварительного тракта;
- Болезни ЖКТ;
- индивидуальная непереносимость.
Нерафинированное рапсовое масло в больших количества может быть вредным для здоровья. Продукт содержит эруковую кислоту, которая способна накапливаться в тканях и может привести к различным последствиям:
- нарушением работы сердечной мышцы;
- ухудшению работы печени, в худших случаях – к развитию цирроза;
- замедлению роста;
- ухудшению репродуктивной системы.
Необходимо соблюдать норму в употреблении. Любой продукт в неограниченных количествах может негативно отразиться на работе организма, приводя к различным побочным явлениям.
Выбор и хранение
Для жителей России масло из семян рапса считается новым продуктом, поэтому к его выбору нужно отнестись серьезно. Перед выбором продукта нужно обратить внимание на содержание эруковой кислоты, которая должна быть не выше 0,6 %. Обнаружить эту информацию можно на этикетке товара. Если содержится большее количество этого вещества – покупать продукт не рекомендуется, так как он может при употреблении внутрь значительно ухудшить здоровье.
Еще один важный момент — в высококачественном масле отсутствует осадок. Также следует избегать рапсовое масло, которое изготовили из генномодифицированных сортов рапса. От такого продукта лучше отказаться, тем самым лишний раз обезопасив себя.
Приобретайте рапсовый продукт только в магазинах, специализирующихся на производстве натуральных масел.
Особенно важно отнестись к цвету продукта. Как уже было сказано наличие осадка и непрозрачности свидетельствует о низкокачественном сырье, используемом при производстве. Нормальным цветом олифы считается золотисто желтый или янтарно-желтый. Бледный цвет также свидетельствует о плохом качестве товара.
Качественное масло, изготовленное из семян рапса, в закрытом виде может хранится около пяти лет. За это время продукт не теряет своих полезных свойств и считается пригодным в пищу. Хранить нужно в стеклянной таре, желательно в темном месте, куда не попадают солнечные лучи. Если условия хранения не соблюдается, оно начинает приобретать осадок и терять свой аромат. Наличие осадка и отсутствие прозрачности являются первым сигналом того, что продукт начинает процесс окисления.
Если рапсовое масло было открыто, его необходимо использовать в течение года. Хранить такой продукт рекомендуется в холодильнике, предварительно хорошо закрыв бутылку.
Вопрос-ответ
Какая польза от рапсового масла для здоровья?
В состав рапса входит большое количество ненасыщенных жирных кислот, которые играют большую роль в регулировании жирового обмена, снижая уровень холестерина, возможность тромбообразования и ряда других заболеваний, в том числе опухолевых.
Что лучше подсолнечное масло или рапсовое?
Рапсовое масло значительно превосходит подсолнечное масло по содержанию омега-9 в своем составе. Также рапсовое масло содержит полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6 в оптимальном соотношении.
Как влияет рапсовое масло на печень?
Также в рапсовом масле содержится кверцетин. Это вещество борется с воспалениями в организме, уменьшает проявления гипергликемии (накопление слишком большого количества сахара в крови), положительно сказывается на артериальном давлении, защищает печень от различных дисфункций.
Каковы лечебные свойства рапса?
Всем представителям сильного пола, вне зависимости от возраста, рекомендуется употреблять рапс в целях укрепления сосудистых стенок, уменьшения количества холестерина, повышения иммунной деятельности и улучшения умственной активности.
Советы
СОВЕТ №1
Перед добавлением рапсового масла в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете лекарства. Это поможет избежать возможных негативных взаимодействий.
СОВЕТ №2
Выбирайте рапсовое масло холодного отжима, так как оно сохраняет больше полезных веществ и обладает более выраженным вкусом. Обратите внимание на упаковку: предпочтительно, чтобы масло было в темной бутылке, защищающей его от света.
СОВЕТ №3
Используйте рапсовое масло в умеренных количествах, чтобы избежать избыточного потребления калорий. Оно отлично подходит для заправки салатов, приготовления соусов и легкого обжаривания, но старайтесь не перегревать его, чтобы сохранить полезные свойства.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на возможные противопоказания, такие как аллергия на рапс или индивидуальная непереносимость. Если вы заметили какие-либо негативные реакции после употребления масла, прекратите его использование и проконсультируйтесь с врачом.
