Черная смородина — вкусная ягода и источник полезных веществ, влияющих на здоровье. Рассмотрим её основные свойства, влияние на иммунную и сердечно-сосудистую системы, а также роль в профилактике заболеваний. Эти знания помогут вам выбрать здоровое питание и укрепить организм.
Состав и калорийность
Смородина помогает при ОРВИ и ОРЗ, укрепляя иммунную систему. Всего несколько ягод в день повышают защитные функции организма и поддерживают физическую форму. Черная смородина низкокалорийна, что делает её популярной в диетах.
На 100 г ягод — 44 кКал.
Смородина ценится за высокое содержание витамина С и микроэлементов, таких как калий, кобальт, медь и молибден:
- Витамин С улучшает усвоение железа; его нехватка может вызвать проблемы с кроветворением. В ягодах содержится 65% от общего объема полезных веществ в виде витамина С.
- Калий важен для сердечно-сосудистой системы и передачи нервных импульсов.
- Кобальт необходим для синтеза ферментов, участвующих в обмене жирных кислот и фолиевой кислоты.
- Медь играет ключевую роль в кроветворении и усвоении белков и углеводов, а также в транспортировке кислорода.
- Молибден ускоряет действие аскорбиновой кислоты, способствует выведению мочевой кислоты и активизирует обмен веществ.
Ниже представлен химический состав на 100 г ягод.
Витамины:
- Бета Каротин — 0,1 мг
- РР — 0,4 мг
- С — 200 мг
- А — 17 мкг
- Е — 0,7 мг
- В4 — 7,6 мг
- В1 — 0,03 мг
- В2 — 0,04 мг
- В5 — 0,4 мг
- В6 — 0,13 мг
- В9 — 5 мкг
Микроэлементы:
- Медь — 130 мкг
- Бор — 55 мкг
- Йод — 1 мкг
- Кобальт — 4 мкг
- Фтор — 17 мкг
- Железо — 1,54 мг
- Марганец — 0,18 мг
- Селен — 0,6 мкг
- Цинк — 0,13 мг
Макроэлементы:
- Натрий — 32 мг
- Фосфор — 17 мкг
- Магний — 31 мг
- Кальций — 36 мг
- Калий — 350 мг
- Сера — 2 мг
- Хлор — 14 мг
Также содержатся:
- Сахара, фруктоза, глюкоза
- Крахмалы и декстрины
- Пектины
- Дубильные вещества
- Фитонциды
- Эфирные масла
- Жирные кислоты (Омега-3, -6) и органические
Черная смородина обладает множеством полезных свойств. Она богата витаминами, особенно витамином C, который укрепляет иммунитет и помогает организму противостоять инфекциям. Ягода содержит антиоксиданты, защищающие клетки от повреждений и замедляющие старение. Регулярное употребление черной смородины положительно сказывается на здоровье сердечно-сосудистой системы, снижая уровень холестерина и улучшая кровообращение. Ягоды нормализуют уровень сахара в крови, что важно для людей с диабетом. Врачи рекомендуют включать черную смородину в рацион в свежем виде, а также в соках, вареньях или десертах для максимальной пользы.
Эксперты в области питания и здоровья отмечают, что черная смородина является настоящим кладезем полезных веществ. Она богата витаминами C и K, а также антиоксидантами, которые способствуют укреплению иммунной системы и защите клеток от повреждений. Исследования показывают, что регулярное употребление черной смородины может улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы, снизить уровень холестерина и поддерживать нормальное давление. Кроме того, ягоды содержат клетчатку, что способствует улучшению пищеварения и поддержанию здорового веса. Специалисты рекомендуют включать черную смородину в рацион как в свежем виде, так и в виде соков или добавок, чтобы максимально использовать ее полезные свойства.
Польза чёрной смородины
Пожалуй из всех известных нам ягод, черная смородина самая полезная. Это обусловлено высокой концентрацией аскорбиновой кислоты и общим химическим составом. Важно сказать, что полезные свойства характерны не только ягодам, но и листьям. В них содержатся магний, марганец, сера, медь, серебро и витамин С в большой концентрации. Как листья смородины, так и ветки используют при лечении различных недугов. Они способны уничтожить дизентерийную палочку, помогают при суставных заболеваниях, весьма эффективны при ОРВИ и ОРЗ. Плоды этого растения употребляют в сыром виде, варят из них компоты и варенья. Многие делают настои, отвары и морсы.
Читайте также:
Польза черной смородины заключается в следующем:
- Повышает и укрепляет иммунитет;
- Обладает антисептическим и противовоспалительным свойством;
- Положительно влияет на сердечно-сосудистую систему и систему кроветворения;
- Является профилактикой заболеваний зрительных органов;
- Очищает мочевыделительную систему и печень;
- Улучшает работу ЖКТ.
Мужчинам рекомендуется включать в рацион черную смородину, так как ее биохимические свойства способствуют улучшению кровообращения и снижают уровень “плохого” холестерина, укрепляют капилляры и стенки сосудов, что помогает избежать риска развития атеросклероза. Помимо этого, плоды черной смородины благотворно влияют на потенцию, помогая в борьбе с преждевременной эякуляцией. Увеличивает либидо. Мужчины подвержены более раннему ухудшению зрения и развитию таких заболеваний как глаукома и катаракта. Уникальный состав черной смородины, в который входит провитамин А в большой концентрации, и ряд других витаминов, укрепляющих зрительный нерв, помогает остановить разрушительные процессы органов зрения.
Для женщин употребление плодов черной смородины обладает не меньшей важностью. Практически 80% женского населения сталкиваются с заболеваниями мочеполовой системы, из-за физиологических особенностей. Это растение обладает ярким противовоспалительным эффектом, оно помогает устранить различные воспаления и очистить почки от инфекций. При менструальных болях помогает снять болевой синдром и улучшает репродуктивную функцию. Рекомендуется употреблять плоды смородины при менопаузах. Растение помогает ускорить метаболизм, устраняет патологическую усталость и снимает состояния “приливов”, связанных с климаксом.
Детям плоды черной смородины просто необходимы. Она укрепляет иммунитет и помогает избежать различных простудных заболеваний. Растение улучшает работу пищеварительного тракта и повышает аппетит. Является стимулятором роста и нормального развития малыша. Предупреждает развитие анемии. Плоды растения помогают избавиться от инфекций ротовой полости, которыми часто страдают дети. Помимо этих полезных свойств, растение является природным энтеросорбентом, помогая выводить из организма тяжелые металлы и радионуклиды.
Педиатры рекомендуют вводить в рацион малыша черную смородину в виде неконцентрированного морса начиная с 6-7 месячного возраста. Напиток вводят в количестве 20-30 мл и, если не возникает аллергических реакций, то к году ребенок может употреблять 80-100 мл такого витаминного морса.
| Полезное свойство | Содержащиеся вещества | Польза для организма |
|---|---|---|
| Высокое содержание витамина С | Аскорбиновая кислота | Укрепление иммунитета, защита от простуды и гриппа |
| Богатый источник антиоксидантов | Антоцианы, флавоноиды | Защита клеток от повреждений, предотвращение преждевременного старения |
| Поддержка здоровья сердца | Калий, антоцианы | Регуляция кровяного давления, снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний |
| Улучшение пищеварения | Клетчатка | Нормализация работы кишечника, предотвращение запоров |
| Противовоспалительное действие | Антоцианы, флавоноиды | Снижение воспаления в организме |
| Улучшение зрения | Витамин А, антоцианы | Защита глаз от повреждений, улучшение ночного зрения |
| Укрепление сосудов | Витамин Р | Повышение эластичности и прочности сосудов |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о полезных свойствах черной смородины:
-
Высокое содержание витамина C: Черная смородина содержит в 4-5 раз больше витамина C, чем апельсины. Этот мощный антиоксидант помогает укрепить иммунную систему, улучшает состояние кожи и способствует заживлению ран.
-
Антиоксидантные свойства: Черная смородина богата антоцианами, которые придают ягодам их характерный цвет. Эти соединения обладают сильными антиоксидантными свойствами, которые помогают защищать клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами, и могут снижать риск хронических заболеваний.
-
Поддержка сердечно-сосудистой системы: Регулярное употребление черной смородины может способствовать улучшению здоровья сердечно-сосудистой системы. Исследования показывают, что антоцианы в ягодах могут помогать снижать уровень холестерина и улучшать кровообращение, что в свою очередь снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Использование в народной медицине
В народной медицине широко применяются травяные смеси с черной смородиной, преимущественно ее листья и ветви. Эти сборы обладают мочегонными и противовоспалительными свойствами. Листья, настоянные на белом вине, тонизируют и укрепляют организм.
Тибетские целители рекомендуют смородиновый чай при дерматитах и экссудативных диатезах.
-
Читайте также:
Плоды черной смородины используются для лечения заболеваний почек, мочевыводящих путей, печени, желчного пузыря, простуд и проблем с пищеварением.
Народные целители считают черную смородину успокаивающим средством. Ее витаминный состав помогает справиться с депрессией, головными болями и улучшает сон.
Черная смородина — не только вкусная ягода, но и источник полезных свойств. Регулярное употребление укрепляет иммунную систему, особенно в холодное время года. Ягоды богаты витамином C, который улучшает общее состояние организма и повышает устойчивость к инфекциям. Кроме того, смородина содержит антиоксиданты, защищающие клетки от повреждений и замедляющие старение.
Некоторые исследователи утверждают, что она помогает в борьбе с воспалительными заболеваниями и улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы. Смородина также полезна для зрения благодаря витаминам A и E. Ее используют в различных блюдах и напитках, наслаждаясь вкусом и оздоровительным эффектом. Черная смородина занимает важное место в рационе заботящихся о своем здоровье.
Отвар из ягод
Отвар из ягод черной смородины — это иммуностимулятор. Его пьют для улучшения процессов метаболизма, при авитаминозах и простудных заболеваниях. Напиток прекрасно заменит любой чай, так как весьма ароматен и обладает приятным вкусом. Зимой, когда существует дефицит витаминов, отвар из плодов этого растения способен снабдить организм всеми требуемыми элементами для нормального функционирования. Тонизирует и восстанавливает силы.
Для приготовления отвара используют как свежие, так и замороженные ягоды. Существует множество способов приготовления отвара. Для “горячего” отвара из ягод смородины нам потребуется: залить 2 ст.л. ягод стаканом кипятка. Затем довести до кипения и варить 10 минут. Настоять 30-40 минут и процедить. Употреблять по 1⁄4 стакана 3-4 раза в день.
Для “холодного” отвара из ягод черной смородины нам потребуется: измельчить в блендере 2 ст.л. ягод и смешать с 2 ст.л. меда. Затем залить 250 мл воды или чая. Употреблять можно как в теплом виде, так и в холодном по полстакана 2-3 раза в день.
-
Читайте также:
Отвар из листьев
Отвары из свежих и сушеных листьев эффективно лечат заболевания мочевыводящих путей, очищая систему и способствуя выведению пуринов и мочевой кислоты. Их используют как обезболивающее и промывающее средство при цистите, нефрите и пиелонефрите. Также отвар полезен для сердечно-сосудистой системы, нарушений кроветворения и болезней суставов. Он положительно влияет на пищеварение и помогает при заболеваниях верхних дыхательных путей. Наружно отвар применяют в виде компрессов при дерматитах.
Чтобы приготовить “промывающий” мочегонный отвар из листьев смородины, возьмите 6 столовых ложек измельченного сырья и залейте 1 литром кипятка. Настаивайте в термосе не менее одного часа. Употребляйте по одному стакану 5-6 раз в день.
Для лечения заболеваний суставов отвар из листьев готовится так: 1 столовую ложку измельченного сырья заливают 250 мл кипятка. Настаивают 1,5-2 часа, затем процеживают. Рекомендуется пить по полстакана 4-5 раз в день, желательно в теплом виде.
Настой из ягод
Настой из ягод смородины является более концентрированным лечебным средством, чем отвар и рекомендуется употреблять при слабом иммунитете, авитаминозе и простудных заболеваниях различной этимологии. Он оказывает противовоспалительное, антисептическое действие, снижает температуру и помогает при сильном кашле.
Классическим способом приготовлениянастоя из ягод является следующий рецепт: 2 ст.л. сухих ягод черной смородины заливают стаканом крутого кипятка и настаивают в термосе 1,5-2 часа. Употребляют трижды в день по 1 ст. в теплом виде.
Для иммуноукрепляющего настоя из ягод черной смородины и шиповника следует: 25 гр сушеных ягод залить 250 мл кипятка. Настаивать в термосе 1,5-2 часа. Принимать по полстакана 2 раза в день.
Ягодный настой можно использовать наружно для устранения акне и дерматозов. Наносить ватным тампоном, смоченным в настое, на пораженные зоны.
Настойка на спирту
Спиртовые настойки на черной смородине популярны среди любителей домашних напитков. Они обладают уникальным ароматом и кисло-сладким вкусом. Кроме того, смородиновые настойки положительно влияют на здоровье: согревают, насыщают витаминами, регулируют обмен веществ, укрепляют сосуды и помогают в борьбе с простудами.
-
Читайте также:
Для приготовления настойки можно использовать свежие или замороженные ягоды, а также варенье. В качестве алкогольной основы подойдет любой крепкий напиток.
Классическая настойка смородины на водке готовится так:
- Полкилограмма свежих ягод смородины размять до пюре.
- Добавить 10 свежих листьев смородины и залить 1,5 литрами водки.
- Перелить смесь в банку и настаивать под крышкой 1-1,5 месяца.
- Процеженный напиток разлить по бутылкам и плотно закрыть.
- Рекомендуется употреблять не более 50 граммов в день в течение 2 недель для достижения лечебного эффекта.
Сок из ягод черной смородины
Общим признанием среди народных лекарей пользуется свежевыжатый сок из смородиновых ягод. Он полезен людям, страдающим сердечными заболеваниями, связанными с нарушением ритма, и при анемии, так как содержащийся в плодах растения витамин С играет важную роль в поставке кислорода во все ткани органов и в процессах кровеносной системы. Хорошо помогает при комплексном лечении заболеваний печени (кроме гепатитов), и при различных проблемах пищеварительной системы.
Если смешать свежевыжатый сок смородины в пропорции 1:2 с медом, то получится отличное отхаркивающие средство. Это же средство является профилактикой гипертонии.
Если нет соковыжималки, есть легкий способ приготовить смородиновый сок. Для этого следует:
- 1 кг ягод залить 0,5 л воды и прокипятить, помешивая в течение 5 минут;
- Ягоды растолочь и отжать получившийся сок в отдельную емкость;
- Жмых еще раз залить 250 мл воды и также прокипятить 5 минут;
- Отжать и добавить жидкость к ранее полученному соку (жмых более не потребуется, его можно утилизировать);
- Сок тщательно процедить и прокипятить снимая пену;
- Горячий сок разлить в подготовленные стерилизованные банки и закрыть крышками.
Варенье
Ароматное варенье из черной смородины порадует всю семью. Это не только вкусное, но и полезное угощение. Термическая обработка ягод сохраняет их целебные свойства. Варенье является отличным энтеросорбентом и обладает противовоспалительными и мочегонными свойствами. Его часто употребляют при простудах.
Это лакомство полезно при кишечных инфекциях, уничтожая патогенные микроорганизмы. В сочетании с противомикробными средствами и антибиотиками оно усиливает их действие.
Приготовить варенье из смородины можно по рецепту “пятиминутка”. Для этого нужно сделать сироп из 1 кг сахара и 350 мл воды. В сироп добавляют 1 кг ягод и варят 5 минут, постоянно помешивая. В горячем виде варенье разливают по стерилизованным банкам и закатывают.
Также можно сделать “холодное” варенье. Для этого 1 кг ягод пропускают через мясорубку и засыпают 2 кг сахара. Хорошо перемешивают, накрывают марлей и оставляют на сутки, периодически помешивая. Затем разливают в стерилизованные банки и сверху засыпают сахаром на 2 см. Такое варенье можно хранить в холодильнике, закатывать не нужно.
Чёрная смородина при беременности
В перинатальный период женщинам необходимо получать достаточное количество всех витаминов и минералов, как для поддержания своего здоровья, так и для нормального развития малыша. Черная смородина прекрасно заменяет целый комплекс синтетических витаминных препаратов благодаря своему химическому составу.
Польза черной смородины для беременных:
- Помогает при борьбе с простудными заболеваниями;
- Нормализует уровень гемоглобина;
- Регулирует артериальное давление и снижает уровень “плохого” холестерина;
- Снимает отеки, промывая мочевыделительную систему;
- Укрепляет иммунитет;
- Помогает при диареях;
- Снимает депрессивные состояния и усталость;
- Снимает приступы тошноты;
- Укрепляет волосы, десны, зубы и ногтевые пластины.
Медики рекомендуют беременным употреблять плоды этого растения умеренно, не более чем полстакана в день. Несмотря на полезные свойства, есть и противопоказания к употреблению ягод беременными:
- Индивидуальная непереносимость одного из компонентов ягоды, или аллергические реакции любой этимологии, так как плоды растения способны их усилить;
- Тромбофилия;
- Повышенная кислотность и острые хронические воспаления ЖКТ;
- Запоры.
Беременным рекомендуется употреблять ягоду в виде варенья, компотов, морсов, отваров и соков. Свежие ягоды в небольшом количестве добавлять в каши, творог и чай.
Что касается периода лактации, то врачи не рекомендуют употреблять черную смородину до тех пор, пока малышу не исполнится 6 месяцев. Она может вызвать пищевую аллергию у него. По прошествии этого времени, если кормление грудью продолжается, то маме можно попробовать несколько ягод и пронаблюдать реакцию ребенка. Если все в порядке, то можно аккуратно включать в рацион как маме, так и малышу в виде не концентрированного морса.
Применение в косметологии
Масляный экстракт черной смородины широко используется в косметологии. Его получают из жмыха ягод и применяют в кремах, масках, шампунях, а также в ароматерапии и парфюмерии. Масло хорошо сочетается с цветочно-сладкими нотами.
Для укрепления ногтей полезны ванночки с листьями смородины.
Экстракт листьев и сок смородины также применяются в косметических процедурах. Кремы на их основе подходят для ухода за сухой и проблемной кожей, восстанавливают, питают и увлажняют дерму, активируя регенерацию и помогая при дерматитах и акне.
Плоды черной смородины обладают освежающим, противовоспалительным, омолаживающим и отбеливающим действием. На их основе разрабатываются средства против преждевременного старения, особенно для женщин старше 35 лет.
Маски со смородиной помогают бороться с возрастными пигментными пятнами, улучшают цвет лица, насыщают кожу витаминами и способствуют разглаживанию.
Российские производители натуральной косметики, такие как Natura Siberica, АкваФрут, SmoRodina и Народная косметика №1, используют экстракт плодов смородины в своих продуктах.
Если нет возможности приобрести косметику на основе смородины, можно сделать ее дома. Для питательной маски для увядающей кожи смешайте 1 ст. л. меда, 3 ст. л. смородинового пюре и 50 г жирного творога. Наносите маску тонким слоем на 10-15 минут.
Для маски против прыщей измельчите 5 г сухих пивных дрожжей и смешайте с 5 г белой глины. Разведите смесь 10 мл свежевыжатого сока смородины и нанесите тонким слоем на 10 минут.
Противопоказания
Любое лекарственное растение может нести не только пользу, но и вред. У плодов черной смородины есть ряд противопоказаний. Употреблять ягоду не рекомендуется:
- При аллергических реакциях любой этимологии;
- При острых хронических заболеваниях ЖКТ и повышенной кислотности;
- При наличии структурных и функциональных заболеваний почек, вызванных нарушением обмена веществ;
- При тромбофилии;
- При прединфарктном или прединсультном состоянии.
Категорически запрещается употреблять плоды смородины и смородиносодержащие препараты при гепатитах, так как острые формы могут сопровождаться ВРВП (варикозно расширенные вены пищевода). При диете нельзя употреблять ничего кислого, в т.ч. и смородину, так как в ней высокое содержание витамина С, что может вызвать внутреннее кровотечение.
Рецепты с черной смородиной
Смузи с черной смородиной
Смузи с черной смородиной – это не только вкусный, но и полезный напиток, который можно легко приготовить в домашних условиях. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 стакан черной смородины (свежей или замороженной)
- 1 банан
- 1 стакан йогурта или молока
- 1-2 столовые ложки меда (по желанию)
- Лед по вкусу
Приготовление:
- Если вы используете замороженную смородину, дайте ей немного оттаять.
- Поместите все ингредиенты в блендер.
- Смешивайте до получения однородной массы.
- При необходимости добавьте лед и еще раз перемешайте.
- Перелейте смузи в стакан и подавайте к столу.
Этот смузи богат витаминами и антиоксидантами, что делает его отличным началом дня или легким перекусом.
Варенье из черной смородины
Варенье из черной смородины – это классический способ сохранить полезные свойства ягод на зиму. Для его приготовления вам понадобятся:
- 1 кг черной смородины
- 1 кг сахара
- 1 стакан воды
Приготовление:
- Промойте смородину и удалите веточки.
- В кастрюле смешайте воду и сахар, доведите до кипения, чтобы получить сироп.
- Добавьте смородину в кипящий сироп и варите на среднем огне около 20-30 минут, периодически помешивая.
- Когда варенье загустеет, разлейте его по стерилизованным банкам и закатайте.
Такое варенье отлично подходит для подачи к чаю, а также может использоваться в качестве начинки для пирогов и десертов.
Чай с черной смородиной
Чай с добавлением черной смородины – это не только ароматный, но и полезный напиток. Для его приготовления вам понадобятся:
- 1-2 столовые ложки сушеных ягод черной смородины
- 1 чайная ложка черного или зеленого чая
- 1-2 стакана кипятка
Приготовление:
- В заварник положите сушеные ягоды и чай.
- Залейте кипятком и дайте настояться 5-7 минут.
- Процедите и подавайте горячим, по желанию добавив мед или лимон.
Такой чай не только согревает, но и укрепляет иммунитет благодаря высокому содержанию витамина C.
Десерт с черной смородиной и творогом
Этот легкий и полезный десерт станет отличным завершением любого обеда. Вам понадобятся:
- 200 г творога
- 100 г черной смородины
- 2 столовые ложки меда или сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)
Приготовление:
- В глубокой миске смешайте творог, мед и ванильный экстракт.
- Добавьте черную смородину и аккуратно перемешайте.
- Разложите десерт по порционным стаканам и охладите в холодильнике перед подачей.
Этот десерт не только вкусный, но и богат белком и витаминами, что делает его отличным выбором для перекуса.
Вопрос-ответ
Какие болезни лечит черная смородина?
Ягода окажет благоприятное действие и на сердечно-сосудистую систему: активирует функционирование сердца, понизит артериальное давление, повысит эластичность кровеносных сосудов, уменьшит концентрацию холестерина, предотвратит риск развития атеросклероза.
Сколько можно съедать черной смородины в день?
Даже при отсутствии противопоказаний съедать за раз более 100 грамм смородины никому не рекомендуется. И то лучше после еды, чтобы ягодные кислоты не раздражали слизистую желудка. Взрослым можно съедать до 0,4 кг в несколько приемов, а детям — до 0,2 кг.
Чем полезна замороженная смородина?
В красной смородине очень много железа, которое так необходимо сосудам, а еще калия, который благотворно влияет на сердце и выводит из организма лишнюю жидкость, не позволяя появляться отекам и мешкам под глазами.
Можно ли есть сырую черную смородину?
Смородина чёрная. В пределах бывшего СССР — более 300 сортов. Сырые плоды особенно богаты витамином C и полифенолами, поэтому традиционно использовалась как лекарственное растение. Ягоды можно употреблять в сыром виде, но обычно их готовят в сладких или солёных блюдах.
Советы
СОВЕТ №1
Добавляйте черную смородину в свой рацион, чтобы укрепить иммунную систему. Эта ягода богата витамином C, который помогает организму бороться с инфекциями и поддерживает общее здоровье.
СОВЕТ №2
Используйте черную смородину в качестве натурального средства для улучшения пищеварения. Ягоды содержат клетчатку, которая способствует нормализации работы кишечника и предотвращает запоры.
СОВЕТ №3
Приготовьте смузи или добавьте черную смородину в йогурт для получения полезного и вкусного перекуса. Это не только насытит вас, но и обеспечит организм антиоксидантами, которые помогают бороться со свободными радикалами.
СОВЕТ №4
Не забывайте о замороженной черной смородине! Она сохраняет большинство своих полезных свойств и может быть использована в любое время года для приготовления десертов, напитков или добавления в выпечку.
